日本酒、大好き・・・寒造。

寒造り室に裸の越後杜氏／金子知代





寒造（かんづくり）とは、
日本酒の醸造方法の一つ。
冬場に仕込むものを言う。
寒仕込み（かんじこみ）とも・・・。



寒造り濁れるままを酌み交す／市橋章子

ぶつぶつと生きてゐる泡寒造／塩川雄三

鬼も酔うほどの辛口寒造り／小阪律子

むき出しの丸太天井寒造／白数康弘

寒造り終へ青年に嫁ばなし／丸井巴水

神代の風も取り込み寒造／小栗釣月



日本酒、旨しっ♪

野兎がみんな白くなるワケじゃぁ～ないんだヨ。

猟人の提げて兎の身は長し／望月周



日本の野兎（穴では生活しない）は冬になるとみんな白くなるんだとおもっていたが、違うらしい。

西日本のものは年間を通じ黄褐色の毛であるが、東日本のエチゴウサギは冬季白化する。

北海道のエゾユキウサギは、また別種のようだ。



兎の肉は三度とも騙されて食べたが・・・美味しかった。

煮込みと兎まんま（オニギリ）。

　



ステーキ&フライ。



兎汁。




山野より眼引きあげ兎汁／上田五千石

年の瀬に来る兎買一羽二羽／佐藤鬼房


メスが美味しいと言われている。


兎は肉の熟成と血抜き、いわゆる下処理が大切で、それが旨く食べるコツらしい。


新潟の県央地区で初めて食べた兎料理が、兎の肉と一緒に、ごぼうやにんじん、こんにゃくなどといっしょに炊き込んだ五目御飯のようなモノ、いわゆる、兎まんま。

また、同じ新潟県央地区では、「巻狩り」と呼ばれる伝統的な手法を用いた兎狩猟がアルのです。


ウサギを、かつて一羽、二羽と鳥と同様の「羽（わ）」で数を数えていました。

諸説あるのですが、獣肉食が禁止されていた江戸時代に、「ウサギはウ（鵜）とサギ（鷺）に分けられるから鳥だ」とこじつけて食肉としていたとする説が有力ですが・・・。


また、徳川将軍家では、正月の三が日にウサギ汁を食べる風習があったそうです。


野兎の皮干してゐる雪眼翁／飯田龍太

目襖に落葉の兎売られゆく／加藤秋邨

皮剥ぎし兎の頭目ばかり／平井照敏

今でも、新潟や、東北では兎を食べるんです。

1993年12月11日・ 屋久島などが世界遺産に・・・。

世界遺産。

屋久島。



白神山地。



姫路城。



法隆寺。



行く秋をしぐれかけたり法隆寺／正岡子規

秋真昼ふるき御寺にわれ一人立ちぬあゆみぬ何のにほひぞ／若山牧水

あまたゝび來むと我はもふ斑鳩の苗なる梨のなりもならずも／長塚節

冬の山低きところや法隆寺／高浜虚子

枯野来て法隆寺みち松に菰／皆吉爽雨

ゆめどのはしづかなるかなものもひにこもりていまもましますがごと／會津八一

菫咲く春は夢殿日おもてを石段の目に乾く埴土／北原白秋

日本、最高。

日本、万歳。

日本の自然を守る事は、国体を維持する事でもあるのです。

1957年12月11日・百円硬貨を発行。

百円硬貨。



私が子供の頃には、まだ、
百円紙幣があったんですＷＡ。



懐かしい。

1981年12月11日・モハメド・アリ引退。

モハメド・アリ。



アントニオ猪木ＶＳモハメド・アリ。
プロレス・ボクシング異種格闘技戦。
学校をフケて見ましたよ～、あははは。



1996年アトランタオリンピックに登場したときは感動した。



もっとも記憶に残るボクサーです。