FC2ブログ

日本酒、大好き・・・寒造。

寒造り室に裸の越後杜氏/金子知代

m894734224_1.jpg

P1010487.jpg

寒造(かんづくり)とは、
日本酒の醸造方法の一つ。
冬場に仕込むものを言う。
寒仕込み(かんじこみ)とも・・・。

nihonshu-kandukuri-ppp.jpg

寒造り濁れるままを酌み交す/市橋章子

ぶつぶつと生きてゐる泡寒造/塩川雄三

鬼も酔うほどの辛口寒造り/小阪律子

むき出しの丸太天井寒造/白数康弘

寒造り終へ青年に嫁ばなし/丸井巴水

神代の風も取り込み寒造/小栗釣月

nihonshu-kandukuri-pp.jpg

日本酒、旨しっ♪

野兎がみんな白くなるワケじゃぁ~ないんだヨ。

猟人の提げて兎の身は長し/望月周

usagi83271236512.jpg

日本の野兎(穴では生活しない)は冬になるとみんな白くなるんだとおもっていたが、違うらしい。

西日本のものは年間を通じ黄褐色の毛であるが、東日本のエチゴウサギは冬季白化する。

北海道のエゾユキウサギは、また別種のようだ。

usagi-h61525612.jpg

兎の肉は三度とも騙されて食べたが・・・美味しかった。

煮込みと兎まんま(オニギリ)。

usaginonokomi8.jpg 

usagimanma123nagaoka.jpg

ステーキ&フライ。

usaginokaraagenado9.jpg

兎汁。

usagijiru123.jpg


山野より眼引きあげ兎汁/上田五千石

年の瀬に来る兎買一羽二羽/佐藤鬼房


メスが美味しいと言われている。


兎は肉の熟成と血抜き、いわゆる下処理が大切で、それが旨く食べるコツらしい。


新潟の県央地区で初めて食べた兎料理が、兎の肉と一緒に、ごぼうやにんじん、こんにゃくなどといっしょに炊き込んだ五目御飯のようなモノ、いわゆる、兎まんま。

また、同じ新潟県央地区では、「巻狩り」と呼ばれる伝統的な手法を用いた兎狩猟がアルのです。


ウサギを、かつて一羽、二羽と鳥と同様の「羽(わ)」で数を数えていました。

諸説あるのですが、獣肉食が禁止されていた江戸時代に、「ウサギはウ(鵜)とサギ(鷺)に分けられるから鳥だ」とこじつけて食肉としていたとする説が有力ですが・・・。


また、徳川将軍家では、正月の三が日にウサギ汁を食べる風習があったそうです。


野兎の皮干してゐる雪眼翁/飯田龍太

目襖に落葉の兎売られゆく/加藤秋邨

皮剥ぎし兎の頭目ばかり/平井照敏

今でも、新潟や、東北では兎を食べるんです。

1993年12月11日・ 屋久島などが世界遺産に・・・。

世界遺産。

屋久島。

ya10513088-op.jpg

白神山地。

ya10513088-shi.jpg

姫路城。

ya10513088-hime.jpg

法隆寺。

ya10513088-hoh.jpg

行く秋をしぐれかけたり法隆寺/正岡子規

秋真昼ふるき御寺にわれ一人立ちぬあゆみぬ何のにほひぞ/若山牧水

あまたゝび來むと我はもふ斑鳩の苗なる梨のなりもならずも/長塚節

冬の山低きところや法隆寺/高浜虚子

枯野来て法隆寺みち松に菰/皆吉爽雨

ゆめどのはしづかなるかなものもひにこもりていまもましますがごと/會津八一

菫咲く春は夢殿日おもてを石段の目に乾く埴土/北原白秋

日本、最高。

日本、万歳。

日本の自然を守る事は、国体を維持する事でもあるのです。

1957年12月11日・百円硬貨を発行。

百円硬貨。

100_cherry.jpg

私が子供の頃には、まだ、
百円紙幣があったんですWA。

kouki-hyakuen.jpg

懐かしい。

1981年12月11日・モハメド・アリ引退。

モハメド・アリ。

muhammad220661p.jpg

アントニオ猪木VSモハメド・アリ。
プロレス・ボクシング異種格闘技戦。
学校をフケて見ましたよ~、あははは。

muhammad220661pp.jpg

1996年アトランタオリンピックに登場したときは感動した。

mu.jpg

もっとも記憶に残るボクサーです。
プロフィール

オグリン♪

Author:オグリン♪



HEBOギタリストにして俳人。


『俳句愛好会[幹]主宰・俳号/釣月』


TVを観る習慣がありません。
ゆえに毎日、読書・映画・音楽三昧。


N県在住。


超猫派。
他人様の猫Blogを毎日見る。


好きな言葉!
【廓然無聖/かくねんむしょう】・神仏を尊び神仏に頼らず・真実と誠実と無くしては礼儀は茶番であり芝居である。

好きな映画!
黒澤の初期・Midnight Run・Blade Runner・Bagdad CAFE・Taxi Driver・Star Wars: Episode V The Empire Strikes Back・Amadeus・The Godfather Part II・Nuovo Cinema Paradiso・The Silence of the Lambs・Contact・ From Dusk Till Dawn・LesMisérable/1998・Buena Vista Social Club・Smoke・Mulholland Drive・LET THE RIGHT ONE IN・Das Leben der Anderen
『A』・椿三十郎。


好きな音楽!
ロック・ブルース・ジャズ・ボサノヴァ・昭和歌謡。


音楽活動イロイロ。


Chu-Lip(TULIPのE系カバー:sextet)休止中。

サボテンズ(TULIP&BeatlesのA系カバー:quartet)休止中。

Van-Colors(吉田拓郎のE系カバー:quintet)休止中。

ゆきチルOGMARS(Mr.ChildrenのA系カバー:trio)休止中。


new!うつけ無双(Sax&Guitarのインスト:Duo)


オグリン(classical music:Solo)


尊敬する日本人!
聖徳太子・弘法大師・法爾大師・西行法師・楠正成・大谷刑部・真田幸村・立花宗茂・保科正之・松尾芭蕉・横井也有・大愚良寛・吉田松陰・二宮尊徳・濱口梧陵・緒方洪庵・新渡戸稲造・高橋是清・南方熊楠・正岡子規・嘉納治五郞・八田與一・永井荷風・白州次郎・司馬遼太郎・宋英傑・狩谷明・小林益夫。

好きな作家!歴史モノ(池波正太郎・司馬遼太郎・塩野七生・井沢元彦)・SF&ミステリ(夢枕獏・神林長平・半村良・山田正紀・恩田陸・伊藤計劃・森博嗣・冲方丁)・宗教モノ(道元・親鸞・空海)エッセイ(正岡子規・永井荷風・浅田次郎・阿川佐和子)

好きなもの&人!!!
神道・国体・神社・SF・陰陽師・和楽器バンド・アニメ・宗教全般・映画・読書・落語・麻雀・フラメンコ・赤穂浪士・旗本退屈男・阪神タイガース・理知的な瞳の細身ツンデレちゃん・総合整体・アルコール全部・ネイビーブルー・黒・桜・薔薇・紅葉・月・虹・東雲・黄昏時・天皇陛下・幕末・猫ちゃん・うさちゃん・蛍・熱帯魚・亀・鮎・鰻・のどぐろ・茸・貝類・タラの子・里芋・お鮨・ラーメン・日本蕎麦・甘口カレー・河豚&鼈・KFC・コーヒー・チョコ・カルピス・紅茶・京都・スペイン・台湾・仏像・ツチノコ・鋸クワガタ・永井豪・つげ義春・みうらじゅん・攻殻機動隊・GAMERA・Godzilla・Snoopy・woodstock・IVY・ミニクーパー・阿川佐和子・中野信子・Jodie Foster。

還暦に自分の句集を出すのが夢です。

自衛隊は国防軍でありますっ♪

憲法は改正せよっ♪

皇位は男系男子のみ、宮家復活も賛成であります。

チャイナが侵略した少数民族の自治区での『人権侵害』と、『宗教弾圧』を許してはいけません。

FC2カウンター
月別アーカイブ
カレンダー
11 | 2019/12 | 01
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
検索フォーム
最新記事
リンク
最新コメント
カテゴリ