蓴菜。

昨日(5/28)の、恒例の街角LIVE。
遠方より応援に来て頂いた・・・H.T様。
誠に、誠に、ありがとうございました。
手作りアイテム良かったです(笑)。



我が心ゆたにたゆたに浮蓴辺にも沖にも寄りかつましじ／詠み人知らず


児の笑顔地面に映えて蓴生ふ／鈴鹿百合子


蓴生ふ砂丘の上の二つ池／小栗釣月





夏の季語、蓴菜(じゅんさい)。
古名を、根蓴菜(ねぬなわ)、沼縄。

蓴(ぬなわ)、奴奈波、とも書く。

蓴生(お)う、とは、蓴菜の新芽が出る事。





近年の蓴菜は、高級食材であります。
ゼリー状の粘液で包まれた若芽の食感と独自の風味。

悲しいかな、スーパーの蓴菜は、水煮か酢漬けなのだ。
あれは蓴菜とは言えない、風味と食感がまったく無い。


夏に食べてこその蓴菜。





やはり冷やし汁がイイ。

蓴菜入りの冷たい茶碗蒸しも最高に旨い。





ほか、酢の物、天麩羅もGOOD。

長芋と合わせても良しっ♪





蓴菜は、希少種、レッドリストである。
別名、食べるエメラルド。

産地は秋田と山形。
我が県も多少は採れているが・・・絶滅危惧II類。


蓴菜採りの舟を、蓴(ぬなわ)舟と言う。





蓴舟沼底擦つて戻りけり／皆川盤水

練達の魔女三人の蓴舟／柳川晋

蓴すする父と無言の酒なりし／金子輝

蓴菜と問答してをり竹の箸／水谷ひさ江

蓴池より道濡れて続きけり／大崎紀夫

蓴池夷狄(いてき)に挑む志士の群れ／小栗釣月





夷狄＝野蛮な侵略者、転じて、池や沼の特定外来種。


日本に流通している蓴菜の八割は支那産。

なんでもかんでも支那産かよ、情けない。